Домашний зефир

Состав: 

• 2 ст. сахара
• 2 ст.л. быстрорастворимого желатина
• 1,5 ч.л. лимонной кислоты
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. соды или разрыхлителя
• сахарная пудра

Подготовить продукты

Желатин залить 50 мл горячей воды, растворить

Сахар залить 100 мл воды, поставить на огонь, кипятить 8 мин

Немного остудить, влить растворённый желатин, взбить миксером или в блендере 10 мин (на 1 скорости)

Добавить лимонную кислоту, взбивать в течение 5 мин

Оставить массу на 10 мин

Затем добавить соду, ванильный сахар, взбивать 5 мин

Остудить массу (минут 20), выдавить кондитерским шприцем на слегка смоченный водой противень лепёшки

Поставить в холодильник до застывания, затем половинки посыпать сахарной пудрой, склеить

Для цвета в домашний зефир можно добавить натуральный краситель – чайную ложечку тёмного варения или сока.

Рецепт взят с просторов интернета.